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El color suma valor agregado a los productos alimenticios
Es un elemento poco tenido en cuenta por los productores, pero cuya presencia es requerida como condición para llegar a los mercados internacionales. Se realizaron en Arquitectura unas jornadas del color en los alimentos.


Mientras los mercados del mundo se vuelven cada vez más exigentes, los productores de alimentos del país tienen escasamente en cuenta un elemento que los puede ayudar a potenciar sus productos con un tremendo valor agregado: el color. "Si usted ve en la verdulería un perejil verde lo compra, pero si ve uno amarillo lo desecha, aunque ambos estén en buenas condiciones, y lo mismo pasa con la carne, el pescado o el pollo", sintetiza María Mattiello, presidente del Grupo Argentino del Color, coorganizador de las Jornadas Nacionales Color 2007.

Fuente | Ver más: lacapitalnet.com.ar

 
 
 
 
 
 
 


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